Pasta e Baccalà al Sugo

Ingredienti:

- 1 kg di baccalà;

- Una cipolla rossa di Tropea;

- Una scatola di polpa di pomodoro confezionata;

- Basilico;

- Sale q.b. ;
- Peperoncino;

- Origano;

- 100 gr. di olive nere;

- 500 gr. di passata di pomodoro fatta in casa

 

Preparazione:

Tagliate un chilo di baccalà in modo da formare dei tranci; tritate la cipolla e mettetela in una padella con un po’ d’acqua lasciandola cuocere a fuoco lento. Aggiungete una scatola di polpa di pomodoro confezionata, basilico, sale e cuocete a fuoco moderato per dieci minuti.
Aggiungete i tranci di baccalà, peperoncino, origano e olive nere. Fate cuocere il tutto per ulteriori dieci minuti, aggiungendo 500 gr. di passata di pomodoro fatta in casa. Togliete i tranci di baccalà e serviteli come secondo. Con il sugo invece, condite la pasta.