Pastiera Napoletana
8/3/2017
Ingredienti:
- 1 barattolo di grano;
- metto litro di latte;
- scorza di limone;
- 100 gr. di burro;
- 2 uova;
- 400 gr. di zucchero;
- 400 gr. di ricotta fresca;
- 2 bustine di vanillina;
- 1 confezione di canditi;
- mezza boccetta di aroma di fiori d'arancio;
- cannella.
- 200 gr. di farina;
- zucchero;
- 4 uova;
- 200 gr. di burro.
Preparazione:
Fate bollire per dieci minuti il grano in mezzo litro di latte, aggiungendo una scorza di limone e 100 gr. di burro. In un recipiente unite due uova a 200 gr. di zucchero, mentre in una terrina amalgamate la ricotta con 200 gr. di zucchero. Mettete insieme i tre composti aggiungendo due bustine di vanillina, i canditi, mezza bottiglietta di aromi di fiori d’arancio e un pizzico di cannella. Amalgamate tutto ottenendo una crema densa e omogenea. Preparate la pasta frolla unendo 200 gr di farina, un pizzico di zucchero, 4 uova, 200 gr.di burro e adagiate su una teglia uno strato sottile. Versate al suo interno il preparato e con la pastafrolla avanzata create due striscioline con le quali guarnite il tutto. Infine fate cuocere la pastiera a 180 gradi per 90 minuti. Una volta pronta, decoratela con un po’ di zucchero a velo.
