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7/3/2017
Ingredienti:
- Dado per brodo di carne;
- 300g di formaggio Branzi;
- ½ cipolla;
- olio d’oliva,
- burro q.b.;
- 10 manciate di riso tipo “arborio” o “roma”;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 1 rosmarino;
- Parmigiano reggiano.
Preparazione:
Mettete un dado di carne nell’acqua per fare il brodo. In un secondo momento, tagliate a cubetti il formaggio Branzi e mettetelo da parte. Fate rosolare mezza cipolla tritata nell’olio e un po’ di burro. Aggiungete 1o manciate di riso e fatelo sfumare con del vino bianco. Quando il vino è evaporato,aggiungete un mestolo di brodo, continuare così fino a cottura ultimata. Togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il formaggio e il rosmarino fino a che non avrete un composto omogeneo.
