Scialatielli al ragù
8/3/2017
Ingredienti:
1 cipollotto
1 spicchio d'aglio
3 salsicce
600 gr di passata di pomodoro
2 melanzane
500 gr di scialatielli
Preparazione:
Soffriggere il cipollotto e l'aglio. Togliere la pelle alle salsicce e unirle al soffritto. Aggiungere la passata e far cuocere per 30'. Tagliare a listelle le melanzane e lasciarle a bagno in una ciotola con l'acqua per circa 10' quindi friggerle ed aggiungerle al ragù di salsiccia. Cuocere in abbondante acqua salata gli scialatielli, a coltura ultimata scolarli e versarli in una teglia con il ragù, la scamorza tagliata a pezzi e una spolverata di parmigiano. Infornare a 180à per 30'.
