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Food Maniac
PER LA PANZANELLA
INGREDIENTI
6 fette di pane raffermo
2 coste di sedano
1 cipolla
400 g pomodori vesuviani o datterino
Basilico
Aceto
Olio extravergine
MODALITA' DI PREPARAZIONE
Se non disponete del pane raffermo potete spezzarlo e metterlo in forno a tostare per 10/15 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo lavate e pelate il sedano e tagliatelo in modo sottile, fate lo stesso con la cipolla che dopo che le avete spellate e tagliate a fettine sottilissime , potete metterle in una ciotola con acqua e aceto per far scaricare un pochino di sapore, tagliate i pomodori in quattro e unite tutti gli ingredienti in una ciotola , condite con olio aceto e sale e qualche foglia di basilico.
Una volta tostato il pane aggiungetelo alle verdure e miscelate con le mani , in modo di rompere ulteriormente i pezzi tostati.
servite fredda
PER LA GRAMIGNA CON LE VERDURE
INGREDIENTI
360 g pasta tipo Gramigna
1 Cipollotto
2 carciofi
2 carote
1 peperone
80 g cacio ricotta
3 zucchine con il fiore
80 g germogli di soja
basilico
MODALITA' DI PREPARAZIONE
Fate stufare il Cipollotto in una padella tipo wok ,con un filo di olio extravergine, poi aggiungete i peperoni tagliati a pezzettini piccoli, poi le zucchine tagliate a rondelle ,i carciofi a fettine sottili, le carote tagliate a cubetti , i fiori di zucca e i germogli germogli , che daranno ulteriore croccantezza alla pasta.
Cuocete la pasta e tuffatela nella padella, per mantecare aggiungete ,a fiamma spenta una grattugiata di cacio ricotta e delle foglie di basilico
Basilico
