2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
Food Maniac
PASTA FREDDA
INGREDIENTI:
Cipollotto fresco
300 g pomodori datterini
100 g olive di Taggia
Basilico fresco
Asparagi sottili
1 carota
1 carota
Olio extravergine
Sale pepe
MODALITA DI PREPARAZIONE:
Fate stufare il cipollotto tagliato molto finemente in un filo di olio, prendete gli asparagi, tagliati a rondelle, e li aggiungete al cipollotto, dopo qualche istante le carote tagliate a piccoli cubi e negli ultimi due minuti di cottura le zucchine, anch'esse tagliate a cubetti, regolate di sale e una spolverata di pepe.
Mettete le verdure, ancora croccanti, in una pirofila e le faccio freddare e aggiungo le olive denocciolate.
Tagliate i pomodori in 4 pezzi, li condite con sale olio e basilico fresco, li aggiungete alle verdure
Cuocete la pasta, raffreddatela e aggiungete il composto di verdure, girate molto bene e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva
FRITTATA DI ASPARAGI
INGREDIENTI:
300 g asparagi
4 uova
50 g pecorino romano grattugiato
Sale pepe
Olio extravergine di oliva
MODALITA DI PREPARAZIONE:
Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, tagliatelo a pezzi grossolanIi e rosolateli in una padella con un filo di olioe regolateli di sale e pepe.
Sbattete le uova e aggiungete il pecorino grattugiato .
Versate il composto nella padella e cuocete da una parte e dall'altra.
LA CAPRESE
INGREDIENTI:
400 g pomodori ciliegini
4 bocconcini di bufala
Abbondate Basilico
100g Noci di macadamia
Olio extravergine
Sale
MODALITA' DI PREPARAZIONE
Tagliate la mozzarella grossolanamente
Lavate i pomodorini , e preparate il pesto di basilico , mettendo noci ,basilico e olio in un mixer, frullate grossolanamente e regolate di sale, da preparare il piatto solo poco prima di servirlo.
PROSCIUTTO CRUDO E FICHI
INGREDIENTI:
Prosciutto e fichi
4 fichi neri
150 g prosciutto crudo dolce.
Sbucciate i fichi e tagliateli a spicchi, avvolgete i fichi con il prosciutto e servite.
CANNOLI DI CRESPELLE
INGREDIENTI:
1/2 latte
2 uova
200 g farina
Pizzico sale
olio extravergine
Burro qb
200 g fontina
300 g prosciutto cotto
MODALITA' DI PREPARAZIONE:
Mettete in un mixer il latte,le uova, la farina, il sale e due goccie di olio, frullate e mettete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente e mettete una noce di burro,appena sciolto asciugate la padella con un panno di carta,versate al centro il composto e cuocete da una parte e dall'altra.
Prendete la fontina e tagliatela a listarelle sottili,versatela sulla crespella e aggiungete 2 fette di prosciutto cotto, chiudete a forma di cannolo e compattatela, tagliate a losanghe di circa 2 cm e servite.
PESCHE E FRAGOLE
INGREDIENTI:
500 g pesche bianche mature
400 g fragole mature
3 cucchiai sciroppo di agave
Limone
Zucchero
Menta
MODALITA' DI PREPARAZIONE:
Tagliare le pesche sbucciatele e tagliatele a pezzettoni, condite con sciroppo di agave e menta spezzata con le mani.
Lavate le fragole , tagliatele a pezzettini e condite con zucchero e limone.
