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12/5/2017
Classe 1979, Alessandro Vassallo nasce a Palermo e riconosce in queste origini l’impronta delle sue ricette. Attualmente impegnato come chef Consultant per importanti realtà alberghiere e Chef executive per alcune attività ristorative, nonché docente di Italian chef academy. Se gli si chiede di descrivere la sua cucina, risponde evocando i ricordi dell’infanzia e non a caso i suoi piatti affondano le radici nel passato per riproporre in chiave contemporanea profumi e sapori della tradizione italiana.
