2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
21/4/2015
'Quasi vignarola con ravioli croccanti di formaggio e salame corallina'
Ingredienti
Per la vignarola :
80gr cipollotto,
5gr aglio,
1 insalata riccia,
100gr patate,
150gr piselli,
2 carciofi ,
150gr fave
Per i ravioli:
100gr di farina 00,
25gr di semola
5gr acqua
100gr pecorino,
40gr parmigiano,
50gr uovo,
20gr di tuorlo
olio, QB
sale, QB
pepe,QB
80gr salame corallina
Procedimento
Fare l’ impasto all’ uovo, lasciarlo riposare e tirare la sfoglia. Amalgamare uova e formaggio ottenendo la farcia. Spennellate la sfoglia con acqua farcire chiudere spennellandoli esternamente con l uovo sbattuto con un po’ di olio , ed infornate sino a dorarli 3 min In un tegame far appassire i cipollotti, aggiungere aglio, poi l’insalata riccia, le patate bagnare con acqua e cuocere. Frullare x ottenere la crema2in. Bollire carciofi tagliati, piselli e fave 1 min quindi raffreddarli.Versare la crema sul piatto aggiungere le verdure il salame a cubetti ed i ravioli tagliati a spicchi.
