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5/5/2015
La ricetta:
Ingredienti:
4 hg di spaghetti
Cozze
Asparagi
Latte di mandorle
Zafferano
Basilico
Prezzemolo
Aglio
Sale e pepe
Preparazione:
Aprire le cozze con olio, aglio e prezzemolo; sgusciarle , tagliarle e filtrare il brodo di cottura e aggiungere lo zafferano. Spellare e sbollentare gli asparagi; raffreddarli e tagliarli a losanga. Nel brodo di cottura delle cozze aggiungere latte di mandorla e cuocere ancora poco; quindi aggiungere gli asparagi, le cozze e spegnere. Cuocere la pasta al dente, scolarla e mantecarla completando con un filo di olio a crudo e basilico .
