2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
23/11/2018
Linguine ai funghi con stracchino
Ingredienti per 2 persone
50 g di funghi porcini secchi
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Foglie fresche di origano
2-3 cucchiai di pangrattato
Sale
Pepe
180 g di linguine
50 g di stracchino
1 scalogno
Preparazione
Tuffa i funghi porcini nell’acqua e lasciali riposare per 5 minuti. Rimuovili accuratamente eliminando l’acqua in eccesso. Tagliali e tienili da parte. Taglia lo scalogno a rondelle molto sottili. Scalda l’olio in una grande padella antiaderente su fiamma alta. Aggiungi lo scalogno e cucinalo per qualche minuto o finché non si ammorbidisce. Quando lo scalogno è appassito, aggiungi i funghi con sale e pepe e cucinali, mescolandoli occasionalmente, finché non diventano dorati. Mettili da parte tenendoli al caldo con un coperchio su fiamma bassa. Cucina le linguine tuffandole in acqua bollente per 6-8 minuti. Scolale e aggiungi i funghi dalla padella tenuta su fiamma bassa, insieme a metà dello stracchino. Aggiungi 2 cucchiai di pangrattato e mescola. Una volta servita la pasa, aggiungi lo stracchino rimasto, un altro cucchiaio di pangrattato e le foglie di origano.
