I menù di Benedetta
Carpaccio con Stracchino
20/6/2014
Mettere nel bicchiere del mixer i tuorli con lo stracchino, olio, succo di limone, sale, pepe. Frullare fino a ottenere una bella crema densa e saporita. Pulire il carciofo e affettarlo sottilmente. Disporre le fette di carpaccio su un piatto di portata un po' arrotolate come fossero dei boccioli di rosa. Salare leggermente. Distribuire i carciofi tra le fette di carne e con un cucchiaio irrorare il tutto con la salsa.
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