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I menù di Benedetta
In un pentolino versare il latte a fiamma dolce stemperarvi la farina poco per volta, senza creare grumi e fino a ottenere un composto molto denso. A fuoco spento aggiungere lo zucchero e la vanillina, trasferire il composto in una ciotola e unire un uovo. Unire le amarene sgocciolate. Stendere la crema ottenuta in un piatto largo unto di olio e lasciarla raffreddare. Una volta che il composto sara' freddo e solido, tagliarlo a rombi, passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e infine friggerli in olio caldo. Dare il tocco finale spolverando il latte fritto con un po' di zucchero a velo.
