I menù di Benedetta
Spiedini di gamberi e insalata mimosa
22/6/2014
Per gli spiedini Preparare l'intingolo: tritare finemente lo scalogno con un piccolo spicchio di aglio. Mescolarli all’olio e a un pizzico di scorza di limone grattugiata. Sgusciare le code di gambero, tagliare la polpa di rana pescatrice in 8 bocconcini. tagliare le zucchine in 8 rocchetti. Infilare sugli stecchi i gamberi, le zucchine e la pescatrice. Intingere gli spiedini nella salsina di scalogno, quindi scolarli spolverizzarli di paprica, salarli e arrostirli sulla griglia calda, girandoli per un paio di volte.
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