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I menù di Benedetta
12/6/2014
Mettere i tuorli e lo zucchero in una terrina e sbatterli. Montare a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungere robiola e yogurt e albumi ai turoli e mescolare fino a ottenere una crema. Tagliare le fragole a pezzetti piccoli. A questo punto incominciare a comporre il tiramisù: in una tortiera rettangolare spalmare la base di crema al formaggio, poi sovrapporre il primo strato di pavesini, inzuppati velocemente nel succo di pera alternare a strati pavesini, crema e fragole. Lasciare riposare alcune ore in frigorifero e servire.
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