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I menù di Benedetta
21/6/2014
Spezzettare finemente il basilico, tagliare a spicchi i pomodori. Scaldare in una padella 4 cucchiai di olio, unirvi il pesce spada e farlo rosolare a fuoco vivace per 2 minuti, poi aggiungere i pomodorini, la passata di pomodoro e i capperi, il basilico e proseguire la cottura a fuoco vivace ancora per un paio di minuti, al massimo. Aggiustare di sale e pepe e servire. Per le melanzane Affettare le melanzane, ripassarle in uovo e pangrattato e friggerle in padella.
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