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3/6/2020
Pasta risottata
Ingredienti per 4 pax:
320 g di capellini
100 g di lardo
q.b. di sale
q.b. di acqua
Procedimento:
Versare l’acqua all’interno di una pentola, di meno, rispetto alla quantità dei capellini. Aggiungere il sale ed il lardo all’interno, quindi portare a bollore. Aggiungere la pasta e farla cuocere, risottandola. Se necessario, aggiungere altra acqua calda, avendo l’accortezza di mantenere un composto cremoso all’interno della pentola, reso tale grazie al rilascio degli amid
