2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
18/5/2020
Risotto economico
Ingredienti per 4 pax:
20 g di sedano
30 g di cipolle
50 g di strutto
Un ciuffo di prezzemolo tritato
100 g di pomodori pelati e scolati
q.b. di acqua
N 1 dado vegetale
120 g di patate tagliate a cubetti
320 g di riso carnaroli
Procedimento:
Lavare e mondare le verdure, quindi tagliarle a cubetti di circa mezzo cm di spessore. Porle in una teglia forata e cuocerle a vapore per circa 5’. Tenerle da parte.Tritare la cipolla e soffriggerla all’interno dello strutto. Aggiungere il prezzemolo tritato e fare rosolare bene. Aggiungere i pomodori pelati, insieme all’acqua ed il dado. Fare cuocere per circa 20’. Versare il riso e farlo cuocere per circa 18’, fino ad ottenere un composto denso, simile a quello di un risotto. Infine aggiungere le verdure cotte in precedenza a vapore ed amalgamare il tutto.
