Zuppa di pane cotto

Zuppa di pane cotto Tempo: 30 minuti Difficoltà: 1 Per 4 persone 1 kg di pane casereccio di farina integrale di grano duro raffermo fiori di cappero 1 foglia di alloro 50 g di formaggio Ragusano Dop grattugiato pomodori olio extravergine d’oliva Dop Monti Iblei sale e pepe q.b. Tagliare a fette il pane e mettere le croste ad ammollare in un tegame con un litro di acqua, olio, sale, pepe e l'alloro. Passare sul fuoco per dieci minuti a fiamma molto bassa fino a quando il pane non abbia assorbito tutta l’acqua. Friggere la mollica di pane e sbriciolarla. IL TOCCO DI VISSANI Versare in un piatto la zuppa e guarnire con la mollica di pane fritta, petali di pomodoro, formaggio Ragusano grattugiato, fiore di cappero e alloro.