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In cucina con Sonia
20/6/2025
A La cucina di Sonia oggi si prepara una torta dalla consistenza cremosa e vellutata. E' una torta senza base composta da solo ripieno, golosa, veloce e facile da fare. Non può non piacere!
Sonia Peronaci consiglia di tagliarla quando è ben fredda, in modo da poter ottenere delle fette precise e facili da trasportare sui piattini. L'impiattamento è importante: "tagliamo la fetta e la corichiamo in orizzontale sul piatto, solo così si apprezzerà al meglio" dice Sonia
Curiosità
Si racconta sia nata dall'errore di cuocere in forno la torta fatta di solo ripieno: uova, crema spalmabile al formaggio, zucchero e panna. Per questo viene chiamata anche Burnt Basque Cheesecake, per via della superficie brunita.
Anche se questa storia è un po' una leggenda. Quello che è certo è che è stata creata negli Anni 90 dallo chef Santiago Rivera nel suo ristorante a San Sébastian, cittadina che si trova nei Paesi Baschi spagnoli.
Da subito ha avuto un successo straordinario, tanto da essere definita ancora adesso la migliore torta al formaggio della Spagna;
Se vuoi prepararla guarda il breve video con ingredienti e preparazione
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