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In cucina con Sonia
24/10/2022
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
bastoncini di mare 360 g
avocado 3
maionese 250 g
sedano 60 g
cipollotto 30 g
aglio in polvere ¼ di cucchiaino
senape di Digione 1 cucchiaio
olio EVO 1 Cucchiaio
limone il succo di 1
erba cipollina 10 g
zenzero in polvere 1 cucchiaino
sale e pepe q.b.
DECORAZIONE
erba cipollina q.b.
pane tostato a cubetti 20 g
PREPARAZIONE
Prepara tutti gli ingredienti che comporranno la tua insalata di mare.
Taglia i bastoncini di Surimi a rondelle dello spessore di ½ cm, quindi riponilo in una ciotola capiente.
Taglia il sedano a julienne molto sottile.
Taglia il cipollotto a metà, quindi a fettine sottili.
Taglia l’erba cipollina molto finemente.
Taglia ogni avocado a metà, elimina il nocciolo centrale e svuotalo parzialmente con un cucchiaio, avendo l’accortezza di non arrivare fino alla buccia esterna ma lasciare circa 1 cm di polpa lungo tutta la superficie. Metti la polpa estratta di 1 avocato in una ciotola capiente, schiacciala con i rebbi di una forchetta assieme a del succo di limone.
Aggiungi il sedano ed il cipollato tagliati sottilmente, la senape, la maionese, il restante succo di limone e mischia.
Unisci anche l’erba cipollina tritata, i bastoncini di mare, dai una bella mescolata.
Insaporisci con zenzero e aglio in polvere, sale e pepe.
Amalgama gli ingredienti e impiatta l’insalata negli avocado.
Infine guarnisci con cubetti di pane tostato ed erba cipollina.
Buon appetito!
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