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In cucina con Sonia
16/11/2022
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 21 x 10 cm
uova medie 4 (sgusciate 200 g)
zucchine a cubetti 170 g
farina 00 200 g
feta 60 g
bastoncini di mare 180 g
pomodori secchi 60 g
lievito istantaneo per torte salate 1 bustina (16 g)
latte 100 ml
zucchero 1 cucchiaino
olio extravergine d’oliva 60 ml
scorza limone grattugiata 1 limone
aglio 1
menta 7 foglie medie
timo 2 rametti
pepe q.b
sale q.b.
PROCEDIMENTO
Per preparare il tuo plumcake salato, inizia lavando sotto acqua corrente le zucchine. Asciugale bene e dopo averle private delle estremità trasformale in una cubettata da circa 1cm di lato e mettile da parte.
Irrora una padella antiaderente con l’olio e uno spicchio d’aglio e quando sarà bella calda, versa le zucchine e saltale per circa 5-6 minuti (non devono esser del tutto cotte perché continueranno la loro cottura in forno). Una volta pronte, togli l’aglio e ponile in una ciotola a raffreddare e condiscile con la scorza di un limone grattugiata, menta (sminuzzata a mano), sale e pepe quanto basta.
Prendi il formaggio feta e trasformalo in cubetti da 1 cm di lato.
Taglia i bastoncini di mare nel senso della larghezza a fettine da 1 cm e per quanto riguarda i pomodori secchi ricava un trito piuttosto grossolano.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, in una planetaria con l’utilizzo di una frusta inserisci le uova, la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e, a filo, l’olio e il latte.
Una volta che il tuo composto risulterà omogeneo e privo di grumi, inserisci: la feta, le rondelle di bastoncini di mare, le zucchine e i pomodori secchi; delicatamente, con l’ausilio di un lecca pentole amalgama tutto.
Prendi lo stampo da plumcake e dopo averlo imburrato e infarinato, inserisci il composto.
Inforna il tuo plumcake a 180°C per 35 minuti verificando la cottura con lo stecchino prima di toglierlo dal forno. Quando risulterà asciutto significherà che è pronto.
Fai raffreddare il tuo plumcake prima di tagliarlo.
Ed ecco pronto il tuo plumcake di terra e mare!
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