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In cucina con Sonia
20/10/2023
PREPARAZIONE : 25 min. COTTURA : 60 min. DIFFICOLTÀ : facile COSTO : medio Ingredienti per 4 persone Per le polpette macinato di manzo 250 g macinato di maiale 250 g uovo medio 1 aglio ½ spicchio prezzemolo tritato 1 ciuffo formaggio grattugiato 50 g * mortadella tritata 150 g mollica di pane 50 g sale qb pepe qb Per il sugo passata di pomodoro 1 l cipolla tritata 100 g olio extravergine di oliva 40 g sale qb
Procedimento Per il sugo In una pentola fai appassire nell'olio la cipolla per 10 minuti fino a che non si sarà ammorbidita. Unisci la passata di pomodoro, sala a piacimento e porta a bollore. Per le polpette In una ciotola capiente unisci i macinati di carne e l'aglio tritato finemente. Aggiungere la mortadella tritata, l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e la mollica di pane sbriciolata finemente. Impasta bene il tutto per rendere omogeneo il composto, poi eventualmente sala e pepa a piacere. Prendi 15g d'impasto e con i palmi delle mani forma una polpettina, poi procedi allo stesso modo per tutte le altre. A me le polpette piacciono piccolene, ma sei vuoi, puoi farle più grandi! In questo caso allungare la cottura in pentola di 5 minuti per assicurarti che siano ben cotte anche al cuore. Una volta pronte, trasferiscile nella passata di pomodoro in ebollizione, falle cuocere a fuoco molto basso coperto con coperchio per altri 20 minuti in maniera da amalgamare bene tutti i sapori. Una volta pronte, servi le tue polpettine ben calde con abbondante sugo di pomodoro!
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