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L'ingrediente perfetto
7/12/2022
Ingredienti per 4 persone
12 snack alla zucca
100 g di ricotta
1/2 zucchina
1/2 peperone
1/2 melanzana
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
100 g di yogurt greco al naturale
50 g di salmone affumicato
1 rametto di finocchietto
50 g di funghi
20 g di burro
20 g di farina 00
200 ml di latte
50 g straccetti di bresaola
Sale, pepe,
olio extra vergine d’oliva
Procedimento
Prima farcitura
Versare un filo d'olio in padella, aggiungere la zucchina, la melanzana ed il peperone tagliato a cubetti piccoli, aggiustare di sale e pepe e cuocere. Aggiungere la ricotta e condire con il prezzemolo tritato.
Seconda farcitura
Versare i funghi nel mixer tritatutto e sminuzzare. Far sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere i funghi e condire con sale e pepe. Rosolare. Aggiungere la farina ed il latte caldo a filo girando con una frusta per evitare la creazione di grumi. Lasciar addensare. Togliere dal fuoco e tenere da parte.
Terza farcitura
Condire lo yogurt greco con finocchietto tritato, sale pepe e olio.
Farcire uno snack alla zucca con la ricotta e le verdure saltate in padella.
Farcire uno snack alla zucca con la crema ai funghi e gli straccetti di bresaola.
Farcire uno snack alla zucca con yogurt greco e salmone affumicato. Impiattare e servire.
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