2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
L'ingrediente perfetto
29/5/2023
Calamari glassati al pesto di pistacchio e pomodorini infornati.
500 g di Calamari
1kg di farina tipo 0
1 vasetto di pesto di pistacchio
300 g di pomodoro zebrato
Basilico fresco
Il succo di 1 limone
Olio extravergine di oliva biologico da Monocultivar Provenzale
Sale
Pepe
Olio per friggere
Procedimento
Preriscaldate il forno a 170°. Lavate e tagliate i pomodori zebrati a metà e disponeteli su una teglia ricoperta con della carta forno. Condite con olio e sale ed infornate per circa 20 minuti.
Portate l’olio di semi di arachidi a temperatura (circa 170° - 180°) quindi tagliate a rondelle i calamari ed infarinateli. Scolate la farina in eccesso e friggeteli. Nel frattempo versate il pesto di pistacchio in una ciotola e conditelo con il succo di un limone e le foglie spezzettate di basilico. Versate nella ciotola i calamari fritti e mescolate bene. Impiattate disponendo sulla base del piatto i pomodori essiccati al forno ed aggiungete i calamari glassati. Terminate con un pizzico di sale e qualche fogliolina di basilico.
Dalla stessa puntata
