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L'ingrediente perfetto
17/4/2023
Cheesecake alle fragole
Ingredienti per 4 persone
Per La Base
200 g di frollini al burro
100 g di crema alle mandorle
1 pizzico di sale
Per il ripieno
100 g di fragole
250 g di formaggio spalmabile
250 g di panna montata
100 g di zucchero a velo
Buccia grattugiata di 1 lime
7 g di gelatina
Per decorare
Fragole fresche qb
Procedimento
Pesate 200 g di frollini al burro, versateli nel mixer e tritateli. Aggiungete la crema alle mandorle ed amalgamate fino ad ottenere delle briciole uniformi.
Posizionate un coppapasta su un tagliere ricoperto di carta forno. Versate all’interno qualche cucchiaio di briciole di frollini e compattate per ottenere una base omogenea.
Lavate le fragole, eliminate il picciolo, tagliatele e versatele nel bicchiere del frullatore ad immersione. Frullate bene, aggiungete lo zucchero e la gelatina già ammollata e continuate a frullare.
In una ciotola unite un po’ alla volta la purea di fragole al formaggio spalmabile. Aggiungete delicatamente anche la panna montata e la buccia grattugiata di lime. Una volta ottenuta una crema uniforme, versatela nel coppapasta fino al bordo. Lasciate addensare in frigo per almeno 3 ore.
Servire la cheesecake su un piatto da portata sfilare il coppapasta e decorare con delle fragole fresche.
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