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L'ingrediente perfetto
11/7/2022
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm di diametro
700 g di ciliegie della Val di Non
3 uova
100 g di zucchero
60 g farina 00
40 g di fecola
200 ml latte
2 cucchiai di rum
La scorza grattugiata di 1 limone
burro
zucchero a velo q.b
Per il Gelato all’aceto Balsamico di Modena Igp
400 g di panna fresca
250 g di latte condensato
Aceto balsamico di Modena Igp Biologico
Procedimento
Lavate e denocciolate le ciliegie. Togliete il nocciolo con un coltellino o con l'apposito snocciolatore. Disponetele sul fondo di una pirofila imburrata fino a ricoprire tutta la base.
Preparare la pastella: montare con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, il liquore, le polveri setacciate e la buccia di limone.
Versate la pastella sulle ciliegie ed infornate a 180° per circa 40 minuti.Nel frattempo preparate il gelato all’aceto balsamico. In una ciotola mescolate la panna montata con il latte condensato e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena Igp Biologico e lasciate riposare in freezer per tutta la notte.
Una volta sfornato il Clafoutis, lasciate intiepidire, spolverate di zucchero a velo e servitelo con una pallina di gelato all’Aceto Balsamico di Modena Igp
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