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L'ingrediente perfetto
1/8/2022
Crescia con crudo, formaggio alle erbe e verdure.
Ingredienti
4 cresce
200 g di prosciutto di maiale grigio del Casentino
400 g di stracchino
Basilico
Prezzemolo
menta
1 cipolla rossa
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone
1 cucchiaio di aceto
Sale
Pepe
olio extra vergine d’oliva siciliano
Procedimento
In una teglia antiaderente versate le zucchine e le melanzane tagliate a cubetti, la cipolla rossa alla julienne e condire con sale ed olio. Infornate a 180° per circa 20 minuti
In una padella versate un filo d’olio, aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, salate, pepate, sfumate con un cucchiaio di aceto e coprite con il coperchio lasciando cuocere a fiamma bassa
Tritate le erbe aromatiche fresche ed unitele allo stracchino, mescolate e tenete da parte.
CRESCIA: riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e quando è ben calda fate riscaldare la crescia 2 minuti per lato girandola di tanto in tanto finché non diventa ben dorata.
Farcite la crescia con lo stracchino alle erbe, il prosciutto di maiale grigio e le verdure.
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