2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
L'ingrediente perfetto
28/3/2023
Ingredienti per 4 persone
12 culurgionis di Ogliastra IGP
500 g di pomodorini datterini rossi
100 g di prosciutto cotto italiano
8 fiori di zucca
1 cipolla
1 carota
½ costa di sedano
Sale, pepe
Olio extra vergine d’oliva
Procedimento
Lavate i pomodorini e sbollentateli per qualche minuto in acqua salata.
In una padella versate un filo d’olio, il trito di sedano, carote e cipolla. Salate, pepate e lasciate rosolare.
Tritate finemente il prosciutto cotto ed aggiungetelo al soffritto. Lasciate cuocere a fuoco dolce.
Scolate i pomodorini e passateli con il passaverdure. Aggiungete la passata di pomodorini al soffritto e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Cuocete i culurgionis nell’acqua dei pomodori.
Pulite i fiori di zucca.
Scolate i culurgionis in una padella, aggiungete un filo d’olio ed i fiori di zucca. Saltate per amalgamare.
Impiattate i culurgionis: disponete un po’ di ragù alla base ed adagiateci sopra i culurgionis saltati con i fiori di zucca.
Dalla stessa puntata
