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L'ingrediente perfetto
8/5/2023
Eliconi al forno Veg
320 g di eliconi di semola di grano duro
500 ml di latte di soia al naturale (è quello senza zucchero)
50 g di farina
50 ml di olio evo
250 g di porchetta vegana
1 cipolla
1 zucchina
1/2 peperone
50 g di pangrattato
50 g di granella di nocciole
sale, pepe, noce moscata
Procedimento
Preriscaldate il forno a 200°C.
Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata.
Versate l'olio in un tegame, aggiungete la farina e mescolate con le fruste. Aggiungete il latte di soia al naturale e fate addensare. Condite con sale, pepe e noce moscata e trasferite in una ciotola capiente.
In una padella versate un filo d'olio, la cipolla tritata, la zucchina ed il peperone a cubetti e fate rosolare. Tagliate la porchetta vegana a cubetti ed unitela alle verdure. Fate saltare aggiungendo sale e pepe.
Scolate la pasta al dente, versatela nella besciamella vegana, aggiungete il condimento e mescolate tutto. Versate in una pirofila e cospargete con pangrattato e granella di nocciole. Infornate per 10-15 min. Sfornate la pasta al forno e lasciate intiepidire prima di servire.
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