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L'ingrediente perfetto
7/11/2022
Ingredienti per 4 persone
4 finocchi
150 g di carne macinata
100 g di salsiccia
75 g di mollica di pane rafferma
50 g pangrattato
50 g di pecorino grattugiato
1 uovo
maionese
Sale
pepe
olio extra vergine d’oliva
Procedimento
Tagliate la parte finale del finocchio e staccate delicatamente le foglie esterne senza romperle. Tenete da parte le cimette del finocchio e tritatele. Versatele in una ciotola. Tagliate a cubettini mezzo finocchio ed unitelo alle cimette insieme alla carne macinata, alla salsiccia, alla mollica di pane precedentemente ammollata in acqua, pecorino, sale, pepe, uovo. Impastate fino a rendere il composto omogeneo. Ora farcite le foglie di finocchio con l’impasto, spolverate con il pangrattato ed infornate.
Sfornate e servite accompagnando con la maionese
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