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L'ingrediente perfetto
20/12/2022
Frittelle allo zenzero e gamberetti
1 radice di zenzero italiano
300 g di gamberetti
1 zucchina
150 g di semola rimacinata di grano duro
150 g di farina 00
250 ml di acqua
8 g di lievito di birra
Sale, pepe
Olio di semi di arachide per friggere
Procedimento:
Come prima cosa mettete in cottura i gamberetti nella vaporiera. Inserite una zucchina nel robot da cucina ed utilizzando il disco reversibile tagliatela alla julienne. Nel frattempo sbucciate la radice di zenzero e grattugiatela in una ciotola. Aggiungete, quindi, le farine, il lievito di birra sbriciolato e l’acqua. Con l’aiuto di una forchetta, mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto, aggiustate di sale e pepe ed aggiungete i gamberetti precedentemente cotti e raffreddati e le zucchine tagliate alla julienne. Impastate energicamente con una forchetta e coprite l’impasto con la pellicola e lasciate lievitare fino a quando non triplicherà di volume.
Trascorso il tempo necessario, aiutandovi con un cucchiaio bagnato, prelevate un po’ di impasto e fatelo scivolare nell’olio bollente. Friggete le frittelle in olio bollente, girandole di tanto in tanto, fino a doratura. Sistemate su carta assorbente in maniera da eliminare l’olio in eccessivo e servite tiepide.
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