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L'ingrediente perfetto
6/12/2021
Girelle di pizza con noci e peretta vaccina
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto:
250 gr di farina per pizza (sponsor)
125 ml di acqua
2 gr di lievito secco (sponsor)
5 spruzzi di sale spray (sponsor)
1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno:
200 gr di peretta vaccina
200 gr di noci Lara
200 gr di funghi misti
50 gr di radicchio
estratto naturale di rosmarino
sale spray
olio evo
Procedimento
MG trita grossolanamente le noci e le versa in padella aggiungendo un filo d’olio. Unisce i funghi misti e condisce con estratto naturale di rosmarino, sale spray e pepe.
MG taglia a pezzetti il radicchio e lo unisce ai funghi. Dà una mescolata e spegne lasciando in padella.
MG taglia a pezzettini oppure grattugia sui fori grossi il formaggio vaccino e lo tiene da parte.
A questo punto si dedica alla pizza: versa farina, acqua, lievito, zucchero nella planetaria e la fa partire. Aggiunge il sale spray e poi dichiara il cambio impasto lievitato.
MG infarina il piano, stende l’impasto con il matterello e lo farcisce con il misto di funghi, radicchio e noci ed abbondante formaggio. Arrotola l’impasto, lo trasferisce sul tagliere e taglia delle fette di circa 2 cm di spessore.
Le mette a cuocere nel fornetto Ariete a 200° per 15 minuti. Poi sforna le girelle filanti e le impiatta.
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