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L'ingrediente perfetto
14/12/2022
Ingredienti per 4 persone
Per l'impasto:
450 g patate lesse
190 g farina 0
Sale,
pepe
olio evo
100 g pangrattato
Per il Ripieno:
100g Caciocavallo silano
150 g Prosciutto cotto a dadini
50 g pomodori secchi
Procedimento
Tagliate a cubetti piccoli il caciocavallo silano, trasferite in una ciotola e tenete da parte. In un’altra ciotola mescolate le patate lesse schiacciate con la farina ed un pizzico di sale e pepe in modo da ottenere un impasto asciutto e morbido.
Cospargete un foglio di carta forno con il pangrattato, adagiate al centro il panetto di patate, spolverare con il pangrattato e ponete su di esso un altro foglio di carta forno. Con un mattarello stendete l’impasto in modo da ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro. Ritagliate dei dischetti con l’uso di un coppapasta.
Farcite ogni dischetto con prosciutto a cubetti, pomodori secchi tagliati e caciocavallo silano a cubetti, poi chiudetelo a mezzaluna sigillando bene i bordi. Infine, passatelo nel pangrattato in modo che aderisca.
Adagiateli sul cestello della air-fryer, spruzzateli con olio evo in superficie e cuoceteli a 200° per 5 minuti.
Impiattate e servite i panzerotti ben caldi.
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