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L'ingrediente perfetto
7/11/2022
Ingredienti per 6 persone:
Per l'impasto:
500 g di farina 0
250 g di burro
10 g di sale
1 uovo
80 ml di acqua
Per il ripieno:
500 g di ricotta
3 uova
1 rametto di rosmarino
2 mele Golden Delicious Dop della Val di Non
2 salsicce
50 g formaggio grattugiato
100 g taleggio
Sale, pepe
Olio extra vergine di oliva (Violati)
Procedimento
Fate cuocere in padella la salsiccia sbriciolata. Tenete da parte. Nel mixer versate burro e farina. Azionate finché il composto risulta "sabbioso". Aggiungete il sale, l'uovo e l'acqua ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliete l'impasto dal mixer, formate un panetto, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 20 min. Stendete l'impasto su un foglio di carta forno. Spostatelo in una teglia per torte salate. In una ciotola versate la ricotta, il formaggio grattugiato, le uova, sale, pepe e rosmarino tritato. Amalgamate bene con una frusta. Aggiungete il taleggio a pezzetti, la salsiccia cotta. Sbucciate una mela, tagliatela a cubetti ed unitela al ripieno.
Versare il ripieno sulla base, livellare e decorare con fettine di mela (già tagliate), condire con un filo d'olio ed infornare a 180° per 30-35 minuti
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