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L'ingrediente perfetto
3/4/2023
Per la mousse al limoncello
2 uova
100 g di zucchero
1 tazzina di limoncello ( sponsor)
400 g di mascarpone
350 g di panna fresca
La buccia di 2 limoni non trattati
PER LE LINGUE DI GATTO
50 g di burro morbido
50 g di albumi
50 g di farina
60 g di zucchero a velo
Procedimento
Preriscaldate il forno a 190°C.Intanto in una ciotola
lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo con una spatola. Aggiungete gli albumi e mescolate. Infine, unite anche la farina setacciata e mescolate bene il tutto. Trasferite in una sac-a-poche e su una teglia ricoperta di carta forno formate dei bastoncini di impasto ben distanziati tra loro. Infornate e fate cuocere per circa 8 minuti. Una volta sfornate lasciate raffreddare completamente. Intanto procedete con la preparazione della mousse. Versate le uova e lo zucchero in planetaria. Montate fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete una tazzina di limoncello e la buccia grattugiata di due limoni. A questo punto unite il mascarpone e lavorate. Una volta amalgamato il tutto, unite anche la panna e montate fino ad ottenere un composto cremoso.
Riempite le coppette per i ¾, versate su ognuna un cucchiaio di limoncello e servite accompagnando con le lingue di gatto.
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