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L'ingrediente perfetto
23/5/2022
Nuggets di Porchetta
300 g di porchetta di Ariccia IGP
100 g di formaggio bianco spalmabile
3 fette di pane in cassetta senza glutine
100 g di pangrattato senza glutine
2 uova
2 cipolle rosse di Tropea IGP
Farina senza glutine q.b.
sale
1 lt olio di semi
per la salsa:
125 g yogurt greco
25 g senape
succo di 1 lime
Procedimento:
Tagliare la porchetta a pezzetti e versarla nel bicchiere del mixer. Aggiungere il formaggio spalmabile, il sale e la mollica di pane. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con l'aiuto di un cucchiaio prelevare un po' di impasto, passarlo nella farina, nell'uovo e successivamente nel pangrattato dando la forma dei tipici nuggets.
Tagliare la cipolla di Tropea a fette per ricavare degli anelli. Passare gli anelli di cipolla in farina, uovo e pangrattato.
Friggere in olio di semi sia i nuggets che gli anelli di cipolla. Scolare e lasciar asciugare su carta assorbente. Mescolare lo yogurt con la senape ed il succo di lime.
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