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L'ingrediente perfetto
15/5/2023
Ingredienti per 4 persone
4 Hamburger di Bovino Razza Simmenthal
4 Panini per Hamburger
Un mazzetto di asparagi
200g Radicchio
200 g Di Formaggio Emmenthal
200g Di Panna Fresca
Burro q.b.
Pepe
Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Preparare una fonduta di emmenthal, utilizzando un pentolino aggiungere la panna e scaldare a fuoco moderato, raggiunto un leggero bollore aggiungere l’emmenthal a cubetti e mescolare per 3 minuti con una frusta.
In un pentolino scaldare l’acqua e cuocere le punte degli asparagi per 4-5 minuti e scolare lasciando alcune punte da parte, il resto le frulla con un goccio d’olio.
Tagliare a striscioline fini il radicchio.
Scaldare a fiamma alta una padella e cuocerci gli hamburger passando un velo di sale su entrambi i lati, mentre la carne cuoce imburriamo l’interno del panino e lo tostiamo leggermente in una padella antiaderente.
Impiattare in sequenza: pane, crema di asparagi, burger, fonduta, punte di asparagi e radicchio
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