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L'ingrediente perfetto
13/6/2022
Panino gourmet
Ingredienti per 4 persone
4 panini morbidi ( capire con Michela quello trova)
2 avocado
8 patate
2 Zucchine
1 albume
Timo fresco
4 cipolle rosse
25 g zucchero
20 g aceto
1 foglia di alloro
50 g di pangrattato
2 pomodori ramati
50 g di spinacino
1 vasetto di crema di tonno con arance di Sicilia
Olio extravergine di oliva 100% italiano
Sale
(Patate, olio per friggere, pepe rosa, lime)
Procedimento
Versare un filo d'olio in padella, aggiungere le cipolle rosse a fettine, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di aceto, 1 foglia di alloro e lasciare caramellare girando di tanto in tanto.
In una ciotola schiacciare l’avocado e lavorarlo con le patate lesse, le zucchine grattugiate, l’albume ed un po' di timo, sale. Formare i burger e passarli nel pangrattato. Disporre in una teglia, condire con un filo di olio e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
A questo punto asciugare le patate , precedentemente affettate e lasciate in ammollo, e friggere in abbondante olio di semi.
Tagliare il pane e farcire: crema di tonno su entrambe le metà. Sulla base, spinacino, pomodoro a fette, burger, cipolla caramellata, altro spinacino e richiudere.
Accompagnare con le chips di patate condite con sale, buccia di lime e pepe rosa.
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