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L'ingrediente perfetto
2/5/2023
Pinsa alla crudaiola a modo mio!
1 base per pinsa
250 g di pomodorini datterini rossi
100 g di primosale (condito)
1/2 cipolla rossa
50 ml di acqua
50 ml di aceto
4 filetti di alici
basilico
sale, pepe, olio
Procedimento
Fate preriscaldare il forno a 250°C.
Versate nella ciotola con le cipolle a fettine aceto e acqua in parti uguali. Coprite e fate riposare in frigo per qualche ora, meglio se per tutta la notte.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, versateli nel bicchiere del frullatore ad immersione e conditeli con sale, pepe, olio evo e basilico. Frullate fino ad ottenere una crema.
Tagliate il primo sale e tenete da parte.
Scolate la cipolla e sciacquatela.
Infornate la pinsa per 8 minuti.
Condite la pinsa con la crema di pomodoro, le alici, la cipolla marinata ed il primosale.
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