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L'ingrediente perfetto
17/10/2022
INGREDIENTI PER una pizza
1 base pizza alla Pala Venere
300 g di cavolo viola
50 g di mandorle tostate
125 g di stracciatella
200 g di filetto di salmone
1 limone
50 g di pomodorini ciliegini
Sale
pepe
olio extra vergine d’oliva IGP Sicilia
Per le olive
200 ml di olio extra vergine d’oliva IGP Sicilia
1 cipolla
40 g pinoli + 20 g
40 g capperi
Prezzemolo
Menta
50 g acciughe
Pangrattato qb
Procedimento
Versate nel bicchiere del frullatore l’olio, il cavolo viola tagliato a pezzetti, sale, pepe, le mandorle tostate quindi azionate la modalità salsa densa. Aggiungete olio all’occorrenza fino ad ottenere un pesto cremoso e tenete da parte.
In un altro bicchiere del frullatore versare circa 200 ml di olio, 40 g di pinoli, 40 g di capperi dissalati, 50 g di acciughe, 1 cipolla tagliata, 1 mazzetto di prezzemolo ed uno di menta. Frullate fino ad ottenere una salsina. Versate la salsina ottenuta sulle olive, aggiungete dei pinoli e il pangrattato. Mescolate e lasciate insaporire.
A questo punto condite i pomodorini tagliati a metà e disponeteli in una teglia.
Disponete anche la pizza alla pala venere in una teglia ed infornate in forno pre-riscaldato a 250° per circa 6-7 minuti.
Condite le fettine di salmone con sale, pepe, olio, buccia e succo di limone e lasciate marinare.
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