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L'ingrediente perfetto
7/11/2022
Ingredienti
200 g di pistacchi verdi di Bronte Dop
5 foglie di basilico
20 g formaggio grattugiato
100 g formaggio spalmabile
50 ml di olio evo
Sale, pepe qb
100 g di gamberi o mazzancolle
50 g pomodorini
1 limone
1 pizza alla pala pugliese
Sale,pepe
Olio evo
Procedimento
Mettere in cottura la base per la pizza alla pala in forno preriscaldato a 250° per circa 6 – 7 minuti. Versate i pistacchi nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una farina. Tenetene un paio di cucchiai da parte in una ciotola.
Aggiungete nel mixer l'olio, il basilico, il formaggio spalmabile, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Frullate fino ad ottenere una crema. Tenete da parte.
Condite i pomodorini con sale, olio e buccia di limone. Condite anche i gamberi con sale, pepe e olio. Fate riscaldare una padella antiaderente, scottate i gamberi per un paio di minuti e togliete dal fuoco. Sfornate la pizza.
Spalmate la crema al pistacchio sulla base della pizza, farcite con i gamberi scottati ed i pomodorini. Spolverate con farina di pistacchio e granella. Aggiungete un filo d'olio a crudo e servite.
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