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L'ingrediente perfetto
27/2/2023
INGREDIENTI
Per il plum cake
1 cucchiaio di gruè di cacao
300 g di farina 00 per dolci
3 uova medie
200 ml di latte
80 ml di olio di semi
180 g di zucchero a velo
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la crema
200 ml di latte
100 ml di panna fresca
80 g di zucchero
30 g di amido di mais
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180°. Versate 2 cucchiai di gruè di cacao nella brocca con 500 ml di latte e lasciatela in macerazione per tutta la notte. Con il latte macerato in due brocchette una con 300 ml per la torta e una con 200 ml per la crema.
Mettete in una ciotola uova e zucchero a velo e con le fruste elettriche montate finché il composto risulterà gonfio e spumoso. Aggiungete ora un pizzico di sale, l'olio a filo ed infine una brocchetta di latte aromatizzato al gruè. Pesate 300 g di farina 00 ed unitela all'impasto. Aggiungete anche il lievito. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake lungo circa 24 cm foderato di carta carta forno.
Infornate per 45 minuti.
Intanto, versate l'amido in un pentolino e stemperatelo con il latte. Aggiungete anche la panna e lo zucchero. Cuocete a fuoco basso mescolando con una frusta fino a far addensare. Sformate il plum cake quando è completamente freddo. Spalmate sulla parte superiore la crema al latte e spolverizzate con il gruè di cacao.
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