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L'ingrediente perfetto
25/7/2022
Soba con tonno e germogli di soia
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di soba
400 g di filetto di tonno
50g germogli di soia
Salsa di soia
1 zucchina
1 scalogno
1 peperone rosso
1 radice di zenzero
Semi di sesamo
Sale
pepe
olio extra vergine d’oliva
Procedimento
Impanate il filetto di tonno con i semi di sesamo. Versate un filo d’olio in padella e fate cuocere il tonno un minuto per lato. Trasferire in un piatto e lasciar raffreddare completamente.
Nella stessa padella fate rosolare lo scalogno e lo zenzero alla julienne, aggiungete la zucchina a dadini, il peperone a listarelle ed i germogli. Lasciate saltare velocemente.
Versare i noodles in acqua bollente e cuocerli per 2-3 minuti fino a quando l’acqua è quasi evaporata. Versateli in padella con le verdure, aggiungete il condimento alla soia oppure la salsa di soia e saltate un paio di minuti.
A questo punto tagliate il filetto di tonno in fettine sottili. Servite i soba al centro del piatto e disponetevi sopra il tonno scottato. Condite con un filo d’olio a crudo
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