2026 Copyright LA7 S.p.A - P.IVA 12391010159 Licenza SIAE 3344/I/3215 - Tutti i diritti riservati. È vietato l'utilizzo dei contenuti trasmessi e/o riprodotti per l'addestramento di sistemi di intelligenza artificiale generativa nonché l'impiego di strumenti automatizzati di data scraping per la loro estrazione.
L'ingrediente perfetto
7/12/2022
Ingredienti per 4 persone
Per la tartare
400 g Carne di manzo
Cristalli di sale maldon
Senape in grani
Olio extravergine d’oliva
Mezzo avocado
Per la fonduta
250g di parmigiano
280 ml di panna fresca
Pepe qb
Per la frittura in pastella
150 g di farina 00
200 ml di birra
1 carota
1 zucchina
1 melanzana
Procedimento
Pulire e tagliare a metà l’avocado, tagliarlo a cubetti e condirlo. Condire la tartare di manzo con i grani di senape, i cristalli di sale Maldon e l’olio extra vergine d’oliva.
Preparare una pastella mescolando farina e birra e una volta raggiunta la giusta consistenza lasciar riposare per qualche minuto.
In un pentolino preparare la fonduta sciogliendo il parmigiano grattugiato nella panna liquida e insaporire con il pepe.
Prendere le verdure già tagliate a listarelle, immergerle nella pastella e metterle nei cestelli della friggitrice.
Servire la Tartare accompagnandola con la fonduta e le verdure pastellate.
Dalla stessa puntata
