L'ingrediente perfetto
Torta alla ricotta, cioccolato e arancia
20/12/2022
Per la torta
750 g di ricotta
3 tuorli d’uovo
200 g di zucchero
La buccia grattugiata di 2 arance di Ribera Dop
150 g di panna fresca
100 g di gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
Per la crema all’arancia:
il succo di 2 arance di Ribera Dop
30 g di amido di mais
200 ml di acqua
100 g di zucchero
Per decorare
Zucchero a velo
Procedimento
Come prima cosa lavate le arance e grattugiatene la buccia in una ciotola. Versate anche la ricotta, i tuorli e lo zucchero e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto unite la farina, la vanillina e le gocce di cioccolato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti ed unite infine la panna fresca. Versate il composto in una teglia a cerniera foderata con della carta forno e cuocete il dolce a 170° per circa 45 minuti. Nel frattempo spremete il succo delle arance. Stemperate la maizena con il succo delle arance, aggiungete lo zucchero e l’acqua e mescolate bene. Versate il composto in un pentolino. Fate addensare sul fuoco basso. Spolverate la torta con dello zucchero a velo ed impiattate accompagnandola con la crema all’arancia
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