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L'ingrediente perfetto
28/3/2023
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22-24CM
Per la crema
2 uova
350 ml di latte
150 ml di panna
2 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di zucchero
150 g di cioccolato di uova di Pasqua
Per la torta
3 uova
200 g di zucchero
300 g di farina 00
140 ml di latte
70 ml di olio di semi
100 g di mascarpone
500 g di crema al cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento
Accendere il forno a 180°.
Versare in un pentolino il latte e la panna e lasciar riscaldare. In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e la farina fino ad ottenere una pastella. Versare il latte caldo sulla pastella e stemperare. Riportare tutto sul fuoco e lasciare addensare girando con una frusta per evitare la creazione di grumi.
Tritare grossolanamente il cioccolato ed aggiungere alla crema. Una volta amalgamato, versare in una pirofila e stendere per far raffreddare.
In una ciotola montare le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone e montare. Aggiungere il latte e l’olio ed amalgamare.
Pesare 300 g di farina, aggiungere il lievito ed il sale e setacciare con l’aiuto di un setaccino. Aggiungere all’impasto e lavorare con le fruste. A questo punto unire all’impasto qualche cucchiaio di crema al cioccolato.
Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Aggiungere sull’impasto delle cucchiaiate di crema al cioccolato. Infornare a 180° per circa 40 minuti.
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