L'ingrediente perfetto
Torta magica all’arancia rossa di Sicilia
31/1/2023
Ingredienti per 4 persone
120 g di Burro fuso
300 ml di Latte tiepido
2 arance rosse di Sicilia IGP
4 uova medie
150g di zucchero
15 ml di acqua
120 g di farina 00
Zucchero a velo qb per guarnire
Procedimento
Accendete il forno e fatelo preriscaldare a 160 °.
Pesare 120 g di farina 00, setacciare e tenere da parte.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero finché diventano spumosi, aggiungere il burro fuso, l’acqua e mescolare. Aggiungere la farina setacciata e mescolare. Incorporare il latte tiepido.
Lavate 2 arance, grattugiate la buccia nell’impasto. Spremete per ricavarne il succo ed aggiungetelo al composto.
A questo punto, unite delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
Versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno ed infornate per 50/60 min.
Una volta cotta, va sformata e fatta raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
Spolverate di zucchero a velo, tagliate e servite.
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