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L'ingrediente perfetto
3/4/2023
WRAP VEGANO
Per 4 wrap
250 g di farina 0
120 ml di acqua tiepida
30 ml di olio evo
10 g di sale fino
Per il ripieno:
1 confezione di alimento a base di proteine di piselli
1 barattolo di kren
1 avocado
40 g di lattughino
100 g di tofu
Sale, olio
Procedimento
Pesate la farina in una ciotola media, aggiungete l'acqua tiepida, l'olio e il sale. Versate tutto in planetaria o nel robot da cucina ed impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora. Dividete l'impasto di tortillas in 4 palline. Stendete ogni pallina con il mattarello fino a formare dei dischi di 25 cm circa, alti 1 mm. In una padella antiaderente ben calda, cuocete ogni singolo wrap per circa un minuto e mezzo per lato e teneteli da parte.
Mescolate il contenuto della confezione di preparato per wrap con un filo di olio e 350 ml di acqua molto fredda. Lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Mettete un po' d'olio in una padella antiaderente e aggiungete il composto. Cucinate a fiamma media spezzettando il composto finché assumerà un bel colore bruno.
Nel frattempo, tagliate l'avocado a fette ed il tofu a bastoncini.
Componete il wrap farcendo la tortilla con il kren, il lattughino, il preparato vegano per wrap, l'avocado ed il tofu. Condite con un po' di sale, un filo d'olio e richiudete il wrap.
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