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L'Italia più bella che c'è!
28/7/2025
Tra medioevo e campi di zafferano
Stefano Bini ci porta in un paese “incantato” alle porte de L’Aquila: Navelli, borgo abruzzese sospeso nel tempo e celebre per il suo zafferano DOP, tra i più pregiati al mondo.
Il viaggio inizia con il racconto delle origini del borgo, per poi proseguire alla scoperta di Palazzo Santucci, Palazzo de Roccis e della suggestiva chiesa di Santa Maria in Cerulis, luoghi simbolo narrati con passione dai giovani della Pro Loco, tra cui Giacomo Napoleone.
Il percorso si intreccia con la cultura contadina, attraversando i campi di Civitaretenga - dove nasce il rinomato “oro rosso” - e la celebrazione della Panarda, antica tradizione conviviale che unisce spiritualità e comunità. Le due ricette della tradizione, realizzate insieme alla chef Gabriella Colangelo, sono un omaggio all’identità gastronomica del territorio: spaghetti alla chitarra con zafferano e guanciale, e una gustosa insalata di ceci e verdure fresche allo zafferano.
Lo sapevi che per ottenere un solo chilo di zafferano servono circa 200.000 fiori, raccolti a uno a uno all’alba, rigorosamente a mano? È il lavoro paziente e sapiente delle donne di Navelli, che separano gli stimmi cantando in dialetto, a rendere questo zafferano così profumato, potente e raro.
La puntata in pillole
