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13/10/2020
APERITIVO: Parmigiano Reggiano da Vacca Bruna stagionato 36 mesi
PIZZA CILENTANA
IMPASTO
FARCITURA
BEVANDA IN ABBINAMENTO: COLA
Procedimento:
In un recipiente versare la farina , il lievito e i ¾ dell’acqua e inziare ad impastare
Aggiungere il sale, lo zucchero e incorporare il tutto nell’impasto
Far lievitare l’impasto ottenuto, per circa 6 ore
Dividere l’impasto in due e lasciarlo lievitare per altre 6 ore
Infornare per 10 minuti a 240°
Farcire con il pomodoro e l’aglio in camicia e infornare per altri 2 minuti
Completare con la cacioricotta e servire
LA PIZZA CREATIVA
IMPASTO
FARCITURA
BEVANDA IN ABBINAMENTO: vino
Procedimento:
In un recipiente versare la farina , il lievito e i ¾ dell’acqua e iniziare ad impastare
Aggiungere il sale, lo zucchero e incorporare il tutto nell’impasto
Far lievitare l’impasto ottenuto, per circa 6 ore
Dividere l’impasto in due e lasciarlo lievitare per altre 6 ore
Infornare per 10 minuti a 240°
Preparare un’insalata con olive nere, filetti di tonno e datterino giallo e olio EVO
Spaccare la pizza a metà e farcirla con la mozzarella di bufala a fettine e infornare per altri 5 minuti
Aggiungere all’interno l’insalata preparata in precedenza, disporre nel piatto insieme al ketchup di datterino giallo e servire
